SPIS REGNBUEN - ANTIOKSIDANTRIK MAT
Vi tror på å spise med øynene så vel som smaksløkene! Fargerike matvarer er ikke bare vakre å se på, de er også fulle av helsebringende antioksidanter som kan gi deg en solid helseboost. Antioksidanter er molekyler som finnes naturlig i en mengde mat, spesielt i frukt, grønnsaker, nøtter og visse typer te. Disse kraftfulle forbindelsene spiller en avgjørende rolle i kroppens forsvarssystem mot skadelige molekyler kalt frie radikaler, ustabile molekyler som dannes naturlig i kroppen som et resultat av metabolske prosesser og påvirkninger fra ytre faktorer som forurensning, røyk og UV-stråling. Når frie radikaler overproduseres eller ikke blir nøytralisert av antioksidanter, kan de forårsake skade på celler, proteiner og DNA. Denne prosessen kalles oksidativt stress.
Det kan være utfordrende å vite hvordan man får i seg tilstrekkelige mengder antioksidanter i hverdagen. Derfor vil vi dele noen enkle tips som kan hjelpe deg med å inkorporere disse helsebringende stoffene i kostholdet ditt. Når vi sier spis regnbuen mener vi alle de deilige fargerike matvarene som gir deg de helsefordelene du ønsker deg. Men hva inngår egentlig i denne regnbuen og hvorfor er det så bra for deg?
Rød magi
Tomater, grapefrukt, vannmelon og guava er kjent for sitt høye innhold av lycopen, en kraftig antioksidant. Lycopen er spesielt gunstig for hjertehelsen og har også vist seg å ha anti-kreftegenskaper. For best opptak, kan tomater med fordel konsumeres sammen med litt sunt fett, som olivenolje. Bær som jordbær, bringebær, epler, paprika og er fullpakket med vitaminer, mineraler og antioksidanter. De er spesielt rike på C-vitamin, fiber og anthocyaniner, som hjelper til med å bekjempe betennelse, styrke kollagenproduksjonen og beskytte cellene mot skade. I tillegg er kirsebær en av naturens eneste kilder til melatonin som kan bidra til bedre søvn, og granatepler er rike på punicalaginer og flavonoider som kan styrke hjertehelsen og beskytte cellene. Røde druer er også rike på resveratrol, som bidrar til å beskytte cellene mot skader fra frie radikaler.
